提前备餐适合你吗

zaihetian

提前备餐受年轻人欢迎

这种饮食方式容易受到年轻人的欢迎。因为大部分年轻人烹调能力不强，住处的烹调器具也不太全，容易接受这些西式餐单中的简单便捷食物制作方式，而不是熘、炒、煎、炸、炖、煮的方式。特别是单身者，每一餐都烹调的确有点不便，因为做少了难以达到营养平衡，做多了又会剩。这种提前按北京中科白癜风医院爱心大使食谱准备几份套餐食物的方式，既可以解决剩菜的问题，又不至于在一天当中吃得太过单调。年轻人不愿意在日常买菜、做饭上花费过多的时间，工作之外更愿意用闲暇时间来休闲、旅游和健身。提前准备好食物的方式能够让人们更高效、省时地解决一日三餐。提前准备食物还可以让人们对饮食更有计划性，更容易实施提前安排好的营养食谱，避免每一餐都不知道吃什么的决策纠结，也避免临时对某些不健康的食物产生兴趣，所以更容易被关注健康者所采纳。

提前备餐比很多快餐更健康

采用提前备餐的人一般每周做一北京中科白癜风医院爱心大使到两次饭，包括肉类和蔬菜，十分注重营养素的配比。但在储存食物的过程中是否存在一些安全隐患呢？

其实，只要烹调和储藏得当，每周只做一两次饭的方法并不至于带来安全风险。需要注意的是，烹调好的食物要趁热取出不翻动，分几份放在干净的保鲜盒中，及时冷藏或冷冻。在从冰箱取出来之后要注意彻底加热，再次加热温度要超过85℃，保证杀灭可能存在的致病微生物。冷藏或冷冻后二次加热，的确可能造成维生素大量流失，但蛋白质和矿物质不会受到影响，维生素也不至于全军覆没，还可以从维北京中科白癜风医院爱心大使生素补充品中弥补这个损失。

所谓隔夜菜不能吃的说法，主要是说室温储藏的菜。刚烹调好就及时分份装盒冷藏，不必担心亚硝酸盐过多的问题。虽然冷藏后亚硝酸盐的确略有上升，但仍然在安全范围里（10mg/kg以下）。要知道亚硝酸盐北京中科白癜风医院爱心大使吃200mg以上才有中毒风险，这意味着要吃20kg的剩菜才能达到这个量，显然这是不可能的。日常一顿饭一般是200~400g的菜，只得到2~3毫克的亚硝酸盐，还不如吃2两灌肠、火腿、培根等熟食里的亚硝酸盐数量大。

总之，提前备孕虽然不及新鲜制作的食物，但只要安排合理，冷冻主食、肉类、鱼类等配合足够的新鲜蔬菜水果，但其仍然比经常吃方便面加火腿肠、面条+辣酱、米饭+咸菜+熟食、凉皮+辣椒油+黄瓜丝等常见饮食方式有益健康。

要注意饮食多样化

首先，考虑食物的营养平衡。主食、果蔬、鱼肉、蛋奶、坚果等食物比例要协调，不能因为某类食物更容易储藏，就多吃某类食物。比如肉类比较容易储藏，蔬菜处理和储藏相对麻烦，于是就天天吃肉，而蔬菜吃得很少，而且总是配生菜、番茄、黄瓜这几种。

其次，要考虑食物的多样化。要尽量丰富一日的总食材数目，每周的备餐要不断调换食材品种。比如一个月当中天天吃烤鸡胸肉或天天吃金枪鱼罐头的做法，未免太过于单调。天天都是面包或米饭当主食的做法也很难做到主食多样化。十三五能源结构将调整可再生能源大幅提升