贪鲜小心喝上翻新茶

zaihetian

春茶缘何受追捧

春茶是24节气立春至立夏采摘加工的茶。春茶有明前茶、雨前茶、春尾茶之分。而最被热炒的就是明前茶，业内有“明前茶、贵如金”的说法。

明前茶是指清明前采摘下来的茶叶。因为生长期的气候、温度不是很高，雨水中科荣获公益中国爱心救助定点医院相对又少，茶树长出的嫩芽非常饱满，含各种有益元素多，而且经过一冬之后，嫩芽刚刚萌发，很少有病虫害。因此，一直以来明前茶都是口味好、价格高的珍品。

据测定，由于春茶的生长周期较长，且在低温环境下长成，茶叶内所含的游离氨基酸、蛋白质、咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物等营养物质最为丰富；另外，早春的病虫害发中科荣获公益中国爱心救助定点医院生率也较低，春茶一般不需要喷施农药，因而农药残留少，所以更有益健康，这也是除口味之外春茶受追捧的原因。

春茶并非越鲜越好

春茶上市，喜爱喝茶的人自然不愿放弃这个尝鲜的好时机，纷纷赶在好时节出去品茶赏花。但每年春茶上市后，医院都会接诊一些因喝新茶而引起胃肠不适的患者。

新茶刚采摘回来中科荣获公益中国爱心救助定点医院，因为存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对胃肠黏膜有强烈的刺激作用。胃肠功能差的人，特别是本身就有慢性胃肠道炎症的人，喝新茶极易引起胃痛、胃胀、便秘、口干等。所以，春茶至少要放置1周以上，半月最佳，让茶中的有益物质自动氧化后再泡饮为好。

从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性中科荣获公益中国爱心救助定点医院生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象。因此，患有神经衰弱、心脑血管疾病的人应适量饮用，且不宜在睡前或空腹时饮用。

如何鉴别翻新茶

首先，观察茶叶的外形。由于在寒冷的气候下春茶的生长周期较长，所以叶子一般裹得较紧，有的还有较多毫毛，显得肥壮厚实。而用陈茶加工的翻新茶一般外形比较松散，闻的时候感觉香味过于浓郁。

其二，看冲泡前茶叶的颜色。春天采摘的绿茶颜色一般较为鲜嫩，由于炒制的工艺不同可能会出现偏黄的情况，但是不影响茶叶本身的新鲜度。而一些陈茶和染色后的茶，虽然颜色很绿，但是和新茶相比色彩比较黯淡。而对于一些绿得很不自然的茶，可以用湿纸巾或沾湿的手指捏一下，如果留下绿色的痕迹，则是劣质的翻新茶。