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素食第一品春笋1

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论坛元老

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发表于 2023-5-27 01:08:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

竹笋是竹的幼芽,自古被当做菜中珍品。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。竹笋比较常全国治白癜风最好医院见的品种为毛竹笋,其次是青竹笋,苏南一带还有叫哺鸡竹的笋。生长在苏南一带的竹笋都属于黄泥笋,大多白癜风的治疗药物生长在山坡上,口感较其他竹笋鲜美。每年三四月份,竹笋就开始露出尖尖嫩芽。

挑选竹笋有什么窍门呢?首先白癜风早期症状,要看根部,根部的痣要红,痣红的笋鲜嫩,痣色深紫的笋比较老。其次,要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整白癜风治疗最好的药且饱满光洁的质量较好。然后,就是笋的形状,要选圆中带扁状的。最后,可用指甲掐一下最根部的地方,能掐入笋体的较嫩。如果有机会到出产地购买竹笋,不要把壳剥掉,可以保存一段时间;也可以剥去笋壳在开水里煮一下,放入冰箱里冷冻。

竹笋比较常见的做法是与猪肉或鸡鸭等同煮煲汤。苏南地区在竹笋上市期间有一道名菜叫腌笃鲜,主要食材是竹笋、鲜猪肉和咸肉,也可以放几片火腿。具体做法是,先把肉煮开后撇去浮沫,放入料酒和葱、姜,再把竹笋片放入,直至肉烂即可食用。因为放了咸肉和火腿,因此无需再放盐了。笋一定要煮熟、煮透,否则会有一股涩味,而且竹笋含草酸钙较多,还会损伤胃肠道。雄关时评这个我不懂

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